کباب پز تابشی چیست؟

کباب یکی از لذیذترین غذاهای ما ایرانی‌هاست. درست کردن این غذای خوشمزه، از سیخ کردن تا کباب کردن آن، نیاز به مهارت و تخصص دارد. در گذشته درست کردن کباب روی منقل و آتش رایج بود که مشکلاتی از جمله آلودگی و پایین بودن سرعت پخت را همراه داشت. امروزه با استفاده از دستگاه‌های کباب پز از جمله کباب پز تابشی که از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است؛ می‌توان به راحتی و با بالاترین کیفیت کباب درست کرد. در آینده در مورد ویژگی‌های کباب پز گازی و کباب پز گازی ایستاده نیز توضیحاتی خواهیم داد.

حتما ببینید: لیست قیمت دستگاه کباب پز

معرفی دستگاه کباب پز تابشی

امروزه از امواج مغناطیسی در بسیاری از لوازم الکتریکی و تجهیزات صنایع غذایی استفاده می‌شود. یکی از روش‌های استفاده از این امواج بی‌خطر، روش انتقال حرارت از طریق تابش است. به این صورت که حرارت از طریق تابش و حرکات دورانی و ارتعاشی مولکول‌ها، اتم‌ها و الکترون‌ها منتقل می‌شود. بدیهی است که با افزایش دما، انتقال حرارت تابش بیشتر خواهد بود. بی‌خطر بودن امواج تابشی حرارتی باعث شده است که از آن در لوازم آشپزخانه مخصوص پخت و پز استفاده شود. یکی از این لوازم، دستگاه کباب پز تابشی است که امروزه در رستوران‌ها و کترینگ‌ها به عنوان تجهیزات آشپزخانه صنعتی و برای پخت انواع گوشت به طور کباب و گریل شده کاربرد دارد و کاملا بدون دود است.

همین حالا برای مشاوره تخصصی رایگان درباره انواع کباب پز، با کارشناسان ویترین نت تماس بگیرید.

مشخصات کباب پز تابشی

برای پخت غذا به یک منبع گرمایی نیاز است. کباب پز تابشی حرارت مورد نیاز برای پخت کباب را از طریق گرمای تابشی تامین و منتقل می‌کند. از آن جا که انرژی حاصل از امواج تابشی بسیار زیاد است، این انرژی بهترین منبع برای تامین حرارت مورد نیاز برای پخت و پز است. برای جلوگیری از خطرات ناشی از امواج تابشی به عنوان منبع حرارت عظیم، در ساختار این کباب پز به جای فلز از سرامیک استفاده شده است. سرامیک موجود در کباب پز تابشی با جنس عالی و مرغوب و مقاوم در برابر حرارت بالا، بهترین انتخاب برای انتقال حرارت تولید شده است. نحوه‌ی عملکرد سرامیک در دستگاه‌های کباب پز تابشی به این صورت است که انرژی حرارتی تولید شده با برخورد به این سرامیک‌ها و داغ شدن آن‌ها، به صورت موج حرارتی ساطع می‌شود. لذا از آن‌ها به عنوان مشعل تابشی در دستگاه کباب پز استفاده می‌شود.

از دیگر ویژگی‌های دستگاه‌های کباب پز تابشی می‌توان به کیفیت پخت آن‌ها اشاره کرد. مناسب‌ترین دما برای پخت گوشت، دمای ۱۵۰ درجه است که علاوه بر میزان پخت ایده‌آل، ویتامین‌ها و پروتئین موجود در گوشت را نیز حفظ می‌کند. دستگاه کباب پز تابشی با ایجاد لایه‌ای روی کباب، از خارج شدن رطوبت گوشت و از بین رفتن ویتامین‌ها و پروتئین آن جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، امواج حاصل از این دستگاه برای پخت کباب در یک نقطه‌ی خاص متمرکز شده و به بهترین شکل آن را می‌پزد. با این شیوه پخت دستگاه‌های کباب پز تابشی می‌توان گوشت را با بهترین کیفیت و سالم‌ترین روش طبخ کرد. این کباب پز با بازده حرارتی بالا نسبت به روش‌های قدیمی، در کوتاه‌ترین زمان و به سادگی کباب را برای شما آماده خواهد کرد. لازم به ذکر است که در سیستم پخت کباب پز تابشی نیازی به گردش و جابه‌جایی هوا نیست.

سایر ویژگی‌های کباب پز تابشی عبارت‌اند از:

• پخت یکنواخت بدون تولید دود و بوی سوختگی
• صرفه‌جویی در مصرف گاز و کاهش هزینه‌ی نیروی انسانی
• کاهش آلودگی محیط و پخش نشدن چربی‌های ناشی از پخت کباب
• نصب سریع و استفاده‌ی آسان
• امکان پخت انواع کباب و جوجه کباب، استیک، ماهی و برگر در آن
• سرعت بالا و افزایش بهره‌وری

از جمله انواع دستگاه‌ کباب پز تابشی و حرارتی می‌توان به نوع اتوماتیک، دستی، ریلی، دست آسانسوری یا سالاماندر، برقی، کوچک رومیزی و خانگی اشاره کرد.

خرید کباب پز تابشی

اگر شما هم مشکلات استفاده از روش‌های قدیمی و درست کردن منقل و دود زیاد حاصل از آن را تجربه کرده‌اید و به دنبال دستگاه کباب پز با بهترین کیفیت و بدون مشکل هستید، ما خرید دستگاه کباب پز تابشی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. اگرچه استفاده از دستگاه کباب پز تحول بزرگی در آشپزی صنعتی به وجود آورده است و از بهترین روش‌ها و پرکاربردترین دستگاه‌ها برای پخت انواع کباب در رستوران‌ها محسوب می‌شود، اما کاربرد خانگی آن را نیز نمی‌توان نادیده گرفت. اگر شما نیز به دنبال خرید دستگاه کباب بز خانگی هستید می‌توانید با خرید دستگاه کباب پز تابشی خانگی از تمام مزایای این دستگاه بهره‌مند شوید. برای خرید کباب پز بدون دود و مشاهده‌ی انواع مختلف آن کافی است به وب سایت ویترین نت مراجعه و محصول مورد نظر خود را انتخاب کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد ویژگی‌های انواع دستگاه‌های کباب پز تابشی می‌توانید با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید.