چند روش ساده و تضمینی برای خشک کردن میوه در خانه بدون سیاه شدن
میوهها بخش بزرگی از نیاز روزانه انسان به ویتامین، فیبرها و املاح معدنی را برطرف می‌کنند. هر کدام از میوهها حاوی آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی ارزشمندی‌اند که نمی‌توان از استفاده آن‌ها صرف نظر کنیم. از گذشته‌های دور تا کنون علاوه بر میوه‌های تازه، میوه خشک در رژیم غذایی اکثر ایرانی‌ها وجود داشته است. انواع کشمش، توت خشک و انجیر خشک معروف‌ترین میوه‌های خشکی هستند که همیشه در خانه مادر بزرگ‌ها و پدر بزرگ‌ها کنار سینی چای قرار داشت. امروزه این محصولات به وسیله‌ی دستگاه میوه خشک کن صنعتی سریعتر و با کیفیت بالاتر خشک و وارد بازار می‌شوند.
اما این روزها استفاده از میوه خشک به دلیل تنوع بیشتر میوهها طرفداران بسیاری پیدا کرده است. با توجه به اینکه میوه‌های خشک شده از نظر خاصیت تفاوتی با میوه تازه ندارند، افراد زیادی حتی به دنبال خشک کردن آن‌ها در خانه هستند. اگر شما هم در خانه میوه خشک می‌کنید اما کدر یا بد رنگ می‌شود پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را حتما بخوانید. چون می‌خواهیم بهترین روش جلوگیری از سیاه شدن میوه خرد شده را برای خشک کردن آموزش دهیم.
بهترین راه جلوگیری از سیاه شدن میوه خرد شده برای تهیه چیپس میوه چیست؟
برخی از میوهها به دلیل داشتن مواد معدنی به محض اینکه در معرض اکسیژن قرار می‌گیرند دچار تغییر رنگ می‌شوند. یکی از این میوهها موز است و وجود پتاسیم باعث سیاه شدن آن می‌شود. آهن موجود در سیب و گلابی هم باعث تغییر رنگ و سیاه شدن آن‌ها می‌شود. یکی از مهم‌ترین نکات در جلوگیری از سیاه شدن میوه خرد شده، این است که در فرایند خشک شدن میوهها اجازه نفوذ اکسیژن را تا حد امکان کم کنیم.
در خرید و فروش تجهیزات صنعتی، دستگاه‌های خشک کن، بسته‌بندی و اسلایسر میوه برای تولید چیپس میوه جایگاه ویژه‌ای دارند. خصوصا اگر شما اقدام به تولید حجم بالایی چیپس میوه می‌کنید استفاده از این دستگاه‌ها ضروری است.
به‌عنوان مثال دستگاه بسته بندی با استفاده از گاز نیتروژن باعث می‌شود میوهها دچار تغییر رنگ و طعم نشوند و کیفیت بالایی داشته باشند. البته بسیاری از خانم‌های خانه‌دار از انواع اسلایسرها و خشک کن‌ها خانگی هم می‌توانند استفاده کنند. یک روش خانگی دیگر هم برای سیاه نشدن میوهها استفاده از آبلیمو یا آب آناناس است که افراد بسیاری از آن رضایت دارند.
چه میوه‌هایی را می‌توانیم خشک کنیم؟
انتخاب نوع میوه برای خشک کردن به ذائقه شما بستگی دارد، هر میوه‌ای را می‌توانید خشک کنید اما میوه‌های درختی انتخاب بهتری هستند. برخی از صیفی‌جات، گوجه فرنگی، سیر و پیاز هم به راحتی خشک می‌شوند. در فرایند خشک شدن، برش میوه اهمیت زیادی دارد. میوه‌های نباید خیلی نازک یا ضخیم بریده شوند یا تکه‌های بد فرمی داشته باشند. بهتر از با خرید اسلایسر میوه این بخش از کار را به کمک یک دستگاه حرفه‌ای انجام دهید تا به نتیجه رضایت‌بخشی برسید.
برای خشک کرد میوه‌های هسته‌دار مانند سیب، نارنگی یا هلو باید هسته‌‌ها را جدا کنید. از خشک کردن میوه‌های خراب و لکه‌دار خودداری کنید چون قسمت‌های خراب، میوه خشک شده را بد طعم و تلخ می‌کند. بهتر است برای داشتن یک چیپس میوه خوشمزه با بافتی ترد و تازه، پوست میوهها را جدا کنید. البته گوجه فرنگی نیاز به جدا کردن پوست ندارد و به همراه پوست خوشمزه‌تر و خوش رنگ‌تر هم می‌شود.
تهیه چیپس میوه با دستگاه‌های خشک کن، حرفه‌ای‌ترین روش تولید میوه خشک
دستگاه‌های خشک کن میوه در دو نوع خانگی و صنعتی تولید می‌شوند. برای خشک کردن میوه در خانه بهترین راه استفاده از یک دستگاه خشک کن خانگی است. در روش‌های خانگی بعد از برش میوهها و اضافه کردن آبلیمو یا اسانس مورد نظر، آن‌ها را درون دستگاه بچینید و حرارت را روی ۵۷ درجه سانتی‌گراد تعیین کنید. در این روش بین یک تا دو روز طول می‌کشد تا میوهها به خوبی خشک و قابل استفاده شوند. البته بعضی از دستگاه‌ها، منوی خشک کن اتومات دارند و نیازی به تعیین درجه و زمان نیست.
در تولیدات حجیم چیپس میوه که بیشتر برای فروش کاربرد دارند، استفاده از دستگاه خشک خانگی امکان‌پذیر نیست. بهترین کار خرید میوه خشک کن صنعتی است که ظرفیت بالایی دارند و قدرت و سرعت بیشتری در تولید چیپس‌های میوه‌ای دارند. با استفاده از این دستگاه می‌توانید به راحتی روزانه نزدیک به 100 کیلو میوه خشک شده تولید کنید.
میوهها را در آفتاب خشک کنید
نور آفتاب بهترین منبع برای خشک کردن میوه خرد شده بدون سیاه شدن در خانه است. روزهای گرم بهار و تابستان بهترین زمان برای خشک کردن میوه هستند. میوهها را بعد خرد کردن روی یک سینی استیل یا فایبرگلاس بچینید و در قسمت آفتاب‌گیر خانه قرار دهید.
در این روش چند روزی طول می‌کشد تا میوهها به‌طور‌کامل خشک شوند. اگر سینی میوهها را در فضای باز می‌گذارید بهتر است روی آن را به وسیله یک توری بپوشانید. با این کار از نزدیک شدن حشرات یا نشستن گرد و غبار روی میوهها پیشگیری می‌کنید.
خشک کردن میوهها روی بخاری؛ مخصوص فصل زمستان
درست کردن چیپس میوه فقط مخصوص به تابستان نیست. در فصل‌های سرد می‌توانید با کمک بخاری و شوفاژ، میوه‌های زمستانی را به خوبی خشک کنید و از خوردن آن‌ها در عصرهای پاییزی و زمستانی همراه با چای لذت ببرید.
با استفاده از فرهای خانگی خوشمزه‌ترین چیپس میوه را در خانه تهیه کنید
یکی از روش‌های ساده در خانه استفاده از فرهای اجاق گاز است. در این روش احتیاج به سینی فر و کاغذهای مومی دارید. باید فر را از قبل گرم کنید و در طول مدت خشک شدن میوهها دمای فر بالا نباشد. آبرسانی پیش از خشک کردن، نحوه برش زدن و چیدن میوهها در سینی فر در این روش اهمیت بسیاری دارد. تهیه چیپس میوه در فر از ۶ تا ۱۲ ساعت متغیر است و این موضوع بستگی به نوع میوه دارد.
خشک کردن میوه در ماکروفر، سریع و آسان
میوهها در ماکروفر زودتر از هر روش دیگری خشک می‌شوند. استفاده از این وسیله برای افرادی که فرهای خانگی ندارند توصیه می‌شود. مدت زمان لازم برای خشک کردن میوه در ماکروفر ۵ دقیقه است.
به‌یاد داشته باشید میوهها را بعد از برش روی یک کاغذ روغنی قرار دهید تا بعد از خشک شدن به راحتی جدا شوند. خشک کردن میوه با تستر هم یکی دیگر از روش‌های کاربردی است.
میوه خشک شده را چگونه نگهداری کنیم؟
بعد از تمام شدن فرآیند خشک کردن میوه، نگهداری میوه اهمیت بسیاری در تازه ماندن محصول دارد. بسته‌بندی صحیح در جلوگیری از سیاه شدن میوه خرد شده و خشک شده نقش مهمی دارد. بهترین راه برای نگهداری میوه‌های خشک شده استفاده از دستگاه‌های بسته بندی است. یک دستگاه بسته بندی با فناوری پیشرفته تولید شده و در فرآیند بسته‌بندی کوچک‌ترین آسیبی به مواد غذایی وارد نمی‌کنند.
یکی دیگر از مزایای بسته‌بندی با این دستگاه حفظ بافت و پیشگیری از سیاه و خراب شدن میوه‌های خشک شده است. همچنین اگر قصد فروش محصولات خود را دارید، بسته‌بندی‌های زیبا گزینه‌ای مناسب برای ترغیب مشتری‌ها به خرید محصول خواهد بود.
دستگاه میوه خشک کن؛ بهترین همراه برای تهیه میوه خشک
در این مقاله درباره بهترین روش‌ها برای جلوگیری از سیاه شدن میوه‌های خرد شده در پروسه تولید چیپس میوه صحبت کردیم. امیدواریم با مطالعه آن اطلاعات کافی به دست آورده باشید.
با این حال بهتر است بدانید که برای تهیه میوه خشک با کیفیت و قابل ارائه به مشتری، به کمک بهترین دستگاه‌های صنعتی نیاز دارید. ما در ویترین نت بهترین تجهیزات را با بالاترین کیفیت به شما ارائه می‌دهیم. اگر تجربه‌ای در خشک کردن میوهها یا سوالی در مورد دستگاه میوه خشک کن صنعتی دارید، می‌توانید در پایین همین صفحه با کارشناسان ویترین نت در میان بگذارید.
با ثبت یک درخواست، از تامین کنندگان مختلف استعلام قیمت بگیرید، مقایسه کنید و بهترین خرید را انجام دهید.
استعلام قیمتاطلاعات تماس و محصولات خود را ثبت کنید، بی واسطه با خریداران در ارتباط باشید و فروش خود را افزایش دهید.
ثبت نام