آشنایی با دستگاه‌های موردنیاز خط تولید چیپس سنتی و مراحل تولید
شما با کمک دستگاه‌های خط تولید می‌توانید در هر جایی کارخانه فراوری و بسته‌بندی خودتان را داشته باشید. در ادامه مطلب مراحل کار خط تولید چیپس سیب زمینی به صورت مرحله به مرحله آورده شده است. شما برای راه‌اندازی خط تولید چیپس سنتی به حداقل 12 دستگاه زیر نیاز خواهید داشت:
مرحله 1: دستگاه خاک‌گیر یا سورتینگبرای جدا کردن خاک، کلوخ و مواد خارجی از پوست سیب‌زمینی
مرحله 2: دستگاه بالابر مودولاربرای انتقال سیب‌زمینی‌ها به دستگاه پوست‌گیر
مرحله 3: دستگاه پوست‌گیربرای پوست‌گیری سیب‌زمینی‌ها با کمترین آسیب به پوست آن‌ها
مرحله 4: دستگاه نوار نقاله بازدیددر این مرحله سیب‌زمینی‌ها بر روی نوار نقاله بازدید ریخته شده و به شکل چشمی و توسط اپراتور بازبینی نهایی می‌شوند.
مرحله 5: دستگاه اسلایسر تناژبرای اسلایس سیب‌زمینی‌ها با ضخامت‌های مختلف
مرحله 6: وان استیلبرای ریختن سیب‌زمینی‌ها داخل وان استیل پر از آب برای جلوگیری از سیاه شدن
مرحله 7: دستگاه بلانچر آب سردبرای شتسشوی اتوماتیک سیب‌زمینی‌ها و گرفتن نشاسته سیب‌زمینی‌ها
مرحله 8: دستگاه بلانچر آب گرمبرای شتسشوی اتوماتیک سیب‌زمینی‌ها و جلوگیری از تکه تکه شدن سیب‌زمینی‌ها در زمان سرخ شدن
مرحله 9: دستگاه فر پختبرای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها
مرحله 10: دستگاه روغن گیربرای گرفتن روغن اضافی سیب‌زمینی‌ها
مرحله 11: دستگاه طعم زنبرای طعم‌دهی به چیپس با نمک، فلفل، سرکه و طعم دهنده‌های مختلف
مرحله 12: دستگاه بالابر zبرای انتقال چیپس سیب‌زمینی آماده به مخزن دستگاه بسته‌بندی
مرحله 12: دستگاه بسته‌بندی توزین‌داربرای بسته‌بندی چیپس در ظرفیت‌های مختلف
توضیحات بیشتر در مورد هر دستگاه را در زیر می‌توانید مطالعه کنید:
دستگاه خاک‌گیر یا سورتینگ: این دستگاه برای الک کردن خاک، کلوخ و مواد خارجی از سطح سیب‌زمینی کاربرد دارد. در واقع دستگاه خاک‌گیر یا سورتینگ دارای یک ویبراتور و یک الک بوده که مواد اضافی سیب‌زمینی‌ها با قرارگیری روی الک از آن جدا می‌شود.
دستگاه بالابر مودولار: بالابر مودولار پس از دستگاه خاک‌گیر قرار می‌گیرد و برای انتقال سیب‌زمینی‌ها به دستگاه پوست‌گیر کاربرد دارد.
دستگاه پوست گیر سیب‌زمینی: پوست‌گیری سیب‌زمینی‌ها با این دستگاه انجام می‌پذیرد. در واقع بدنه داخلی مخزن این دستگاه از یک نوع سمباده پوشیده شده است که برخورد سیب‌زمینی‌ها با بدنه دستگاه باعث عمل پوست‌گیری می‌شود.
نوار نقاله بازدید: این دستگاه برای دستچین سیب‌زمینی‌ها و انتقال آن‌ها به دستگاه اسلایسر کاربرد دارد. در واقع در این مرحله سیب‌زمینی‌ها بر روی نوار نقاله بازدید ریخته شده و به شکل چشمی و توسط اپراتور بازبینی نهایی می‌شوند.
دستگاه اسلایسر تناژ: در این مرحله از خط تولید، سیب‌زمینی‌ها به داخل دستگاه اسلایسر تناژ ریخته شده و به وسیله‌ی تیغه‌های تعبیه شده در دستگاه اسلایس می‌شوند. دستگاه اسلایسر تناژ دارای تیغه‌های متنوعی بوده که امکان برش سیب‌زمینی‌ها در ضخامت‌های مختلف را فراهم می‌کند.
وان استیل: در این مرحله سیب‌زمینی‌ها در داخل آب قرار می‌گیرند تا از سیاه شدن و تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری شود و برای سرخ شدن آماده شوند.
بلانچر آب سرد و آب گرم: با توجه به اینکه نشاسته سیب‌زمینی‌ها به هنگام سرخ شدن خواهند سوخت، نیاز است که قبل از ورود به دستگاه فر پخت از سطح آن پاک شوند. بدین منظور از دستگاه بلانچر آب سرد استفاده می‌شود که برخورد آب سرد به سطح سیب‌زمینی باعث عمل نشاسته‌گیری می‌شود. بعد از آن سیب‌زمینی‌ها وارد بلانچر آب گرم شده و برای عمل سرخ شدن آماده می‌شوند.
دستگاه فر پخت: این دستگاه برای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها پس از نشاسته‌گیری بکار برده می‌شود. دستگاه فر پخت دارای نوار نقاله بوده و چیپس‌ها بوسیله‌ی آن به مرحله بعدی خط تولید منتقل می‌شود.
دستگاه روغن گیر: از آنجایی که روغن اضافی چیپس می‌تواند باعث کاهش عمر مفید محصول شود، بهتر است که حتما دستگاه روغن‌گیری را خریداری نمایید. توسط این دستگاه روغن اضافی به سینی زیرین دستگاه منتقل‌شده و به مخزن دستگاه سرخ‌کن بازگردانده می‌شود.
دستگاه طعم زن: مرحله بعدی از خط تولید چیپس سیب زمینی به دستگاه طعم زن اختصاص دارد که در آن چیپس با انواع طعم دهنده از جمله نمک، فلفل، سرکه و دیگر طعم دهندهها مزه‌دار می‌شود. پس از این مرحله چیپس آماده بسته‌بندی می‌باشد.
بالابر z: دستگاه بالابر z برای انتقال چیپس آماده به دستگاه‌های بسته‌بندی کاربرد دارد.
دستگاه بسته‌بندی توزین دار: این دستگاه‌ها برای بسته‌بندی در بسته‌های بالشتی و یا پاکتی به شکل لفاف سلفونی، پلی‌استر، ترسبافون صدفی و فویل آلومینیوم به صورت اتوماتیک بکار برده می‌شوند و برای بسته‌بندی نیازی به دخالت دست و اپراتور ندارد. این دستگاه بسته‌بندی به صورت دو توزین، چهار توزین یا شش توزین قابل سفارش است که تفاوت آن‌ها به ظرفیت تولیدی‌شان برمی‌گردد.
پیشنهاد می‌کنیم برای اطلاع دقیق‌تر از نحوه راه‌اندازی و قیمت خط تولید چیپس سنتی حتما با کارشناسان مجرب ما در ویترین نت صحبت کنید تا با توجه به نیاز شما بهترین مدل دستگاه را به شما معرفی نمایند.
