راه اندازی خط تولید سالاد فصل (مصاحبه تامین کننده با ویترین نت)

شاید شما هم قصد راه اندازی خط تولید سالاد فصل رو داشته باشید. در این راستا مصاحبه ای داشتیم با یکی از تامین کنندگان ویترین نت؛ لطفا با ما همراه باشید.

حداقل بودجه مورد نیاز: حدودا 6 میلیون تومان
حداقل فضای مورد نیاز: اتاق 12 متری
حداقل نیروی انسانی مورد نیاز: 2 نفر
منطقه جغرافیایی ایده آل: کل کشور  – خصوصا خانم های خانه دار

خانم شاهیوندی عزیز میشه بفرمایید آیا راه اندازی خط تولید سالاد فصل سود آور هست ؟ و این فعالیت اقتصادی رو چطور میبینید؟
در مورد خط سالاد فصل باید هزینه ها براورد بشه که سود دهی اش رو ما یتونیم برآورد کنیم که آیا سود آور هست . به چه میزان. بستگی داره به اون ظرفیتی که شما دارید با اون شروع میکنید. مثلا یکی از نمونه هزینه هایی که میخواهیم برآورد کنیم ، هزینه ظرف هست. یک موقع مشتری یک کارخانه خیلی بزرگ میخواهد راه اندازی کنه ، و هزینه فقط یکی از دستگاه هاش به نام ترموفرمومینگ  حدودا 200 میلیون تومان هست که خودش ظرف هم تولید میکنه ولی نه یک موقع مشتری در حد خانگی میخواد کار کنه میاد ظرفش رو خودش خریداری میکنه. هزینه هر ظرف رو ، ما با همکار هایی که تولید ظرف هم کار میکنن در ارتباط هستیم میتونیم معرفی کنیم تماس میگیرن ، هزینه ظرفشون رو برآورد میکنن. هزینه مواد اولیه شون و هزینه دستگاه ها رو برآورد میکنن و بعد از اینکه هر سالاد اونها چقدر به فروش میره میتونن حاشیه سودش رو حساب کنن.

دستگاه های مورد نیازی که در این خط تولید باید داشته باشیم رو میشه برامون اسم ببرید؟
بستگی به ظرفیت ، دستگاه هایی که استفاده میشه از شست و شو شروع میشه تا اسلایسر و بسته بندی. در واقع میشه گفت با هر بودجه میشه خط تولید طراحی کرد. اگر ما میخواهیم صنعتی کار کنیم ، فقط خود وان های شست و شو حدودا 100 میلیون تومان هست. این افراد باید سیب سلامت داشته باشن زیرا تحت نظارت بهداشت دارن کار میکنن. و کسایی رو هم داریم با ظرفیت پایین ، بدون برند داره کار میکنه ، بازارش مثلا رستوران ها هستند. روزانه سفارش میگیره ازشون . برای اینها بودجه ای که باید در نظر گرفت از حدودا 6 میلیون هست . البته بدون مواد اولیه .

نحوه تهیه این دستگاه ها به چه صورت هست ؟ چطور میتونند این دستگاه ها که شما برای خط تولید اسم بردید رو تهیه کنن؟
دستگاه ها رو ما همه رو خودمون داریم. و وارداتی نیست.

تعداد اپراتور لازم برای راه اندازی این خط تولید رو میفرمایید؟
تعداد اپراتور بستگی داره به ظرفیت. مثلا ما خط رو داریم با 7 میلیون تومان راه اندازی میکنیم. خطی که با 7 تومان راه اندازی میشه ، برای بسته بندی اش تقریبا ، خب بیشتر هزینه اش مال دستگاه بسته بندی هست دیگه . دستگاه بسته بندی حدود 6 تومان اینها در میاد یک دونه اسلایسر میگیره . ورودی این دستگاه هر ساعت تقریبا میتونه 500 تا بزنه . با تقریبا 2 تا اپراتور میتونه کار کنه.

طرز کار با این دستگاه ها چطور ؟ آیا آموزش هم دارید؟
در مورد یادگیری هم ما آموزش کامل میدیم ، حالا هر شهری که باشن. آموزش در محل و رایگان هست. اگر مشتری بخواد تشریف بیاره کارگاه ما در خدمتشون هستیم. حتی شهرستان.

در مورد نگهداری و تعمیرات دستگاه ها به چه صورت هست؟
ما همه دستگاه هامون یک سال گارانتی و 10 سال خدمات دارن. اگر خرابی شون تلفنی بر طرف بشه ما سعی میکنیم تلفنی بر طرف کنیم اگر نه که نیرومون رو میفرستیم در محل . یا میتونن دستگاه رو بفرستن کارگاه که اوکی کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید این محصول رو از کجا میتونن تهیه کنن، آیا شما پیشنهادی یا جایی رو معرفی میکنید؟
برای مواد اولیه که بیشتر ظروفش هسن همکارهامون رو میتونیم معرفی کنیم. ظروفی هم که معمولا استفاده میشه یا ظروف پت هست یا ظروف پ پ. و رول سلفونش هست که باز اونو ما خودمون تولید داریم. میمونه مواد اولیه ای که برای تهیه سالاد باید استفاده بشه. اونها رو هم بله میتونیم بهشون پیشنهاد بدیم.

شرایط محیط کار چطور هست ؟ مثلا چه مساحتی رو لازم دارن ؟ دما ، نور ، رطوبت اون محیط باید چطور باشه ؟
سالاد فصل بستگی داره که بازار ما کی باشه ممکنه ما روزانه فروش داشته باشیم. اگر ما روزانه فروش داشته باشم که همون دستگاهی که میبرن ، یک دستگاه سیل مثلا کارشون رو راه مینداره. ولی بعضی وقت ها یک هفته میمونه. در این صورت ما میایم روی دستگاه براشون تزریق گاز قرار میدیم که گاز ازت تزریق کنه این کار دوام محصول رو تقریبا 2 برابر میکنه. که در این صورت باشد یک محیطی داشته باشن که بسته به تولیدشون ، موادی که تولید میکنن رو نگهداری کنن. اگر تیراژشون پایینه میتونه مثلا یخچال های صندوقی باشه. ولی اگه در سطح صنعتی دارن کار میکنن ، که باید سرد خونه داشته باشن.

کدوم شهرک های صنعتی بیشترین دستگاه ها استفاده میکنن یا منطقه جغرافیایی خاصی توی ایران هست که این پتانسیل رو بیشتر داشته باشه ؟
نه این عام هست. اما بیشتر کسایی که دارن کار میکنن ، خانوم های خانه دار هستند.

میشه بفرمایید اگر 10 نفر نیروی انسانی داشته باشیم تقریبا حدودا چقدر میتونیم تولید داشته باشم ؟
اگر ما توی یک خط تولید 10 نفر داشته باشم قطعا میشه یک خط کارگاهی و یا حتی صنعتی میتونه باشه. طبق خروجی که داشته باشیم میتونیم مثلا در روز حدود 10،000 تا خروجی داشته باشیم.

در مورد بازاریابی و فروش به چه صورت هست و با چه شرکت هایی میتونن همکاری کنن ؟ فروشگاه هایی که خریدار این محصولات هستن، چه فروشگاه هایی هستند ؟
سالاد فصل رو الان هتل ها و بیمارستان ها خوب دارن میخرن.

به صورت حدودی میتونید بفرمایید کل خط تولید ، رو با چه بودجه ای میتونن رو راه اندازی کنن؟ سرمایه اولیه چقدره؟
ببینید اگر بخواهیم مواد اولیه رو هم در نظر بگیریم ، که در اول صحبت هامون گفتیم فقط دستگاه ها 6 // 7 میلیون هست . اما اگر بخواهیم هزینه اپراتور و نیروهایی که کار میکنن و همه اینها رو درنظر بگیریم میشه گفت از حدود 10 ، 12 میلیون تومان میشه شروع کرد. بستگی به تیراژمون که میره بالاتر. این حداقل هزینه اس.

از نظر مجوز هایی که لازم هست باری کسایی که میخوان خط تولید سالاد فصل راه بیاندازن ، میشه راهنمایی بفرمایید.
سالاد فصل هم میدونید اگر در سطح خانگی باشه ، بهداشت محیط است. اگر در سطح صنعتی هست ، صنایع دارو.

میشه شرکت هایی که در این زمینه موفق هستن و براشون خط راه اندازی کردید رو نام ببرید؟
در این زمینه بیشتر خانم های خانه دار دارن کار میکنن.

خب ، خانوم شاهیوندی ممنونم از وقتی که در اختیار ما قرار دادید. در آخر اگر توصیه و یا ملاحظه خاصی برای کسایی که علاقه مند به راه اندازی خط تولید سالاد فصل هستند، دارید ، بفرمایید؟
برای کسایی که میخوان این خط رو راه اندازی کنن من پیشنهاد میکنم هزینه هاشون رو برآورد کنن. چون حاشیه سودش رو ما خودمون برآورد نکردیم که چه میزان هست. هزینه طرفشون ، هزینه مواد اولیه، هزینه برق و گاز مصرفی دستگاه رو برآورد کنن تا به اون سود خالصی که میخوان دست پیدا کنن.