مرغ بریان و جوجه یکی از پرطرفدارترین و پرفروش‌ترین غذاهای رستوران‌ها و فست‌فودهاست. امروزه برای بریان کردن مرغ در رستوران‌ها از دستگاه‌های متنوع مرغ بریان استفاده می‌شود که هر یک ویژگی‌ها و عملکرد منحصر به خودشان را دارند. در این مطلب ویژگی‌ها و مشخصات فنی هر یک از این تجهیزات پخت رستوران و فست فود را به عنوان راهنمای خرید دستگاه مرغ بریان برای کسانی که قصد تهیه‌ی این دستگاه را دارند، ارائه خواهیم کرد تا خریداران بتوانند مناسب‌ترین نوع دستگاه را با توجه به نیازشان انتخاب کنند.
حتما ببینید: لیست قیمت دستگاه مرغ بریان
انواع دستگاه مرغ بریان
در بین تجهیزات رستوران و فست فودها دستگاه جوجه گردان با بوی هوس انگیز خود برای جذب و جلب توجه مشتری کاربرد زیادی دارد. برای بسیاری از ما اتفاق افتاده که با عبور از جلوی یک دستگاه مرغ بریان، هوس جوجه و مرغ بریان کرده‌ایم و وارد رستوران شده ایم. انواع دستگاه جوجه گردان را در زیر می‌توانید ببینید.
دستگاه مرغ بریان ذغالی
یکی از پر فروش‌ترین انواع دستگاه‌های مرغ بریان، مدل ذغالی آن است. با استفاده از این دستگاه می‌توان مرغ، انواع گوشت و ماهی را با بهترین کیفیت بریان کرد. امروزه بسیاری از تالارها و رستوران‌ها با استفاده از دستگاه‌های مرغ بریان ذغالی، دستگاه گریل و دیگر تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی با سرعت بالا و در مدت زمان بسیار کم انواع غذاهای گوشتی خود را با بهترین طعم و کیفیت به مشتری‌های خود عرضه می‌کنند.
بدنه‌ی این دستگاه از جنس استیل ضخیم، ضد خش و قابل شست‌وشو بوده و با پشم سنگ عایق‌بندی شده است. در قسمت بالای دستگاه یک هود با مکش قوی تعبیه شده است تا از تجمع دود حاصل از پخت مواد غذایی جلوگیری و آن را به بیرون منتقل کند. چرخ‌های ترمزدار در زیر دستگاه نیز امکان جابه‌جایی آسان آن را فراهم کرده و می‌توان آن را به داخل و یا خارج رستوران منتقل کرد. یکی از مهمترین مزایای دستگاه مرغ بریان ذغالی نسبت به انواع دیگر دستگاه‌های جوجه گردان، شیوه‌ی پخت آن است؛ این دستگاه با پخت مواد غذایی با دو روش ذغال سنگ و یا ذغال چوبی امکانات بیشتری برای فروشندگان فراهم می‌کند.
با خرید دستگاه مرغ بریان ذغالی می‌توان مرغ را با توجه به نیاز مشتری طبخ کرد؛ اگر مشتری مرغ را با طعم دودی سفارش دهد، می‌توان با قرار دادن زغال چوبی در بین ذغال سنگ‌ها، عطر و بوی مرغ را دودی کرد. در مدل پخت با ذغال چوبی کف دستگاه شیب‌دار بوده تا امکان شست‌وشوی آسان دستگاه فراهم شود. در مدل پخت گازی نیز کف دستگاه مسطح بوده و با روشن کردن گاز، ذغال سنگ‌ها شعله‌ور می‌شوند. موتور گیربکسی دستگاه با برق تک فاز امکان چرخش سیخ‌ها را فراهم می‌کند. این دستگاه در ابعاد و سایزهای مختلف طراحی شده و تعداد سیخ‌های آن از ۸ تا ۱۴ سیخ متفاوت است. علاوه بر مرغ، می‌توان بلدرچین، گوشت بره و ماهی را نیز با استفاده از این دستگاه بریان کرد.
دستگاه مرغ بریان 4 سیخ
این نوع دستگاه مرغ گردان که به نام فر مرغ بریان نیز شناخته می‌شود، با بدنه‌ی استیل ضد خش و نسوز و شیشه‌ی مقاوم در برابر حرارت و نشکن در ابعاد مختلف طراحی شده است. در این مدل، چهار سیخ صنعتی از جنس استیل ضد زنگ به شکل افقی با فاصله از بدنه داخل محفظه وارد شده است و هر سیخ در هر ردیف می‌تواند حدود ۵ مرغ را در خود جای داده و بریان کند. سه عدد شعله خطی در قسمت پشت دستگاه حرارت لازم برای پخت مرغ را تامین می‌کند. با گردش سیخ‌ها حرارت به تمام قسمت‌های مرغ‌ها به طور هم‌زمان می‌رسد و مرغ را بریان می‌کند. بعد از پخته شده هر مرغ می‌توان آن را بیرون آورده و مجددا سیخ را برای پخته شدن سایر مرغ‌ها داخل دستگاه قرار داد.
از دیگر مشخصات فنی دستگاه مرغ بریان 4 سیخ می‌توان به چرخ دنده‌های با کیفیت و موتور قوی دستگاه اشاره کرد. علاوه بر این، محفظه‌ای برای تجمع چربی‌های حاصل از پخت مرغ‌ها تعبیه شده است که می‌توان به راحتی آن را شست و تمیز کرد. در اغلب مدل‌های دستگاه مرغ بریان ۴ سیخ، سرعت گردش سیخ‌ها قابل تنظیم بوده و با تعیین میزان پخت مرغ از سوختن یا پخته نشدن مرغ جلوگیری می‌شود. با چراغ‌هایی که داخل دستگاه وجود دارد امکان مشاهده مراحل پخته شدن مرغ‌ها فراهم می‌شود. اگرچه دستگاه مرغ بریان ۴ سیخ از پرفروش‌ترین مدل‌های جوجه گردان است اما تعداد سیخ‌های این دستگاه از تک سیخ تا دوازده سیخ با توجه به نیاز وجود دارد. علاوه بر این، با تغییر نوع سیخ‌ها امکان استفاده از این دستگاه به عنوان دستگاه پاچینی نیز وجود دارد.
دستگاه مرغ بریان سبدی
اگر قصد دارید علاوه بر مرغ، تکه‌های ماهی، پاچینی، سوسیس و هات داگ را نیز بریان کنید، دستگاه‌های مرغ بریان سبدی بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. این فر جوجه گردان با ابعاد و ظرفیت‌های مختلف و عملکرد آسان، طعم بی‌نظیر و متفاوتی در مرغ و جوجه ایجاد می‌کند. بر خلاف سایر مدل‌های دستگاه‌های مرغ بریان، در این دستگاه به جای سیخ از سبدهای گردان استفاده شده است که مانند چرخ و فلک می‌چرخند تا مرغ داخل آن‌ها پخته شود.
دستگاه مرغ بریان سبدی در دو شکل ساده و کلبه‌ای طراحی شده و مجهز به موتوری قوی از نوع گیربکس کوبل با قدرت ۱.۲ اسب بخار است که می‌تواند سبدهای داخل فر را به بهترین شکل به گردش درآورد. تعداد سبدهای این دستگاه معمولا ۲۸ (۷ ردیف ۴ سبده)، ۳۵ (۷ ردیف ۵ سبده) و ۴۲ (۷ ردیف ۶ سبده) عددی است که با این ظرفیت بالا می‌تواند تعداد زیادی مرغ را به طور هم‌زمان بریان کند. این دستگاه به دو شیوه‌ی ذغالی و گازی تولید می‌گردد. در بخش زیرین دستگاه یک عدد سینی قرار داده شده است تا مانع از ریختن چربی‌ها و مواد زائد مرغ روی دستگاه شود. علاوه بر این، شیر تخلیه‌ی دستگاه نیز تمام مواد زائد را از روی سینی به بیرون منتقل می‌کند. یکی از مزیت‌های این دستگاه نسبت به سایر مدل‌های ذکر شده، امکان قرار دادن تکه‌های مرغ و گوشت داخل سبد آن است. لذا از دستگاه جوجه گردان سبدی برای قطعات کوچک‌تر مرغ و گوشت نیز استفاده می‌شود.
از دیگر مشخصات فنی دستگاه مرغ بریان سبدی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بدنه‌ی استیل ضد خش و قابل شست‌وشو
- بدنه دو جداره و عایق با پشم شیشه و پشم سنگ برای جلوگیری از اتلاف حرارت
- مجهز به درب شیشه‌ای مقاوم در برابر ضربه و حرارت
- مجهز به چراغ پروژکتور
- بریان کردن یکنواخت مرغ
- مجهز به پایه‌های چرخدار
- کارکرد کم صدا
قیمت دستگاه مرغ بریان
قیمت دستگاه مرغ بریان یا جوجه گردان بر اساس مدل ذغالی، سبدی و یا تعداد سیخ‌ها تعیین می‌شود. در ویترین نت لیست قیمت به روزی از انواع دستگاه جوجه گردان موجود است که خریدارن بتوانند با اطمینان کامل مناسب ترین دستگاه را انتخاب کنند. همچنین مشخصات فنی و متن توضیحات برای هر مدل به طور کامل گرداوری شده است که خرید شما را آسان تر کند.
برای مشاوره و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید و یا سوال خود را در بخش “ثبت نظر” مطرح کنید.
با ثبت یک درخواست، از تامین کنندگان مختلف استعلام قیمت بگیرید، مقایسه کنید و بهترین خرید را انجام دهید.
استعلام قیمتاطلاعات تماس و محصولات خود را ثبت کنید، بی واسطه با خریداران در ارتباط باشید و فروش خود را افزایش دهید.
ثبت نام